5 Rubs que No Pueden Faltar en tus Parrilladas
¡Prepárate para elevar tus asados al siguiente nivel! Agregar rubs a tu carne asada no sólo te ayudará a intensificar el sabor, sino que también te permite experimentar con una variedad infinita de combinaciones.
Con estos rubs, transformarás cualquier corte fino de nuestra tienda en línea en una experiencia inolvidable.
Los rubs son mezclas de especias y hierbas que se aplican a la carne antes de asarla. Ayudan a formar una deliciosa costra que sella los jugos y resalta el sabor de la carne.
Así que, cuando lleves a la parrilla una carne de Sonora de primera calidad, los 5 rubs que te recomendamos, te permitirán explorar sabores nuevos y emocionantes.
Cómo Preparar los Rubs de tu Carnita Asada
Algo que tienen todos estos rubs, ¡es que son muy fáciles de preparar! Y, para serte sinceros, el sabor que aportan a tus cortes son una gran recompensa por tan poco esfuerzo.
Todos (con excepción del de la picaña) tendrán una consistencia granulada y todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes en un tazón o bowl.
A la hora de aplicarlos, asegúrate de que la carne esté seca antes de ponerles el rub y, a continuación, (con ayuda de una brocha o tus manos) cubre cada pieza de carne con aceite de oliva por todos lados.
Finalmente, aplica una capa generosa de la mezcla de especias y deja reposar por lo menos 30 minutos antes de asar.
Sin embargo, en algunos casos hay algunas excepciones que te recomendamos consultar con cada uno de los rubs aquí presentados.
Rub Clásico para Costillas
Este rub es perfecto para darle un sabor dulce y ahumado a tus costillas. Los ingredientes necesarios para esta mezcla son comunes y fáciles de encontrar en México.
Con esta combinación de sabores, resaltarás el sabor natural de la carne y obtendrás una corteza irresistible.
Ingredientes:
- Azúcar morena
- Paprika
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cayena
- Orégano.
Rub Estilo Memphis
Este rub es ideal para carnes como las costillas, pero puedes aplicarlo en la que prefieras. Combina una variedad de especias para crear una explosión de sabores en cada bocado.
La mezcla de sabores ahumados y picantes es perfecta para una carne asada llena de sabor.
Ingredientes:
- Paprika
- Ajo en polvo
- Chile en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cebolla en polvo
- Semillas de apio
- Azúcar morena
- Orégano seco
- Tomillo seco
- Comino molido
- Mostaza en polvo
- Cilantro en polvo.
Rub Picante para Costillas Estilo Kansas
Si te gustan los sabores intensos y picantes, prueba este rub que combina paprika, ajo en polvo, pimienta cayena, azúcar morena, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
A diferencia del rub Memphis, este se complementa con salsa BBQ durante la cocción, ofreciendo una combinación perfecta de picante y dulzura.
Ingredientes:
- Paprika
- Ajo en polvo
- Pimienta cayena
- Azúcar morena
- Cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida.
En este caso, puedes complementar con salsa BBQ mientras tu carne se está asando, para intensificar el sabor.
Rub para Picaña Marinada
La picaña es un corte popular en Brasil y México, ideal para parrilladas. Para marinarla, mezcla tomates, ajo, hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta
A diferencia de los demás rubs, en este caso deja reposar la carne en esta mezcla por unas horas antes de asarla a fuego lento, primero con la grasa hacia abajo para que quede crujiente.
Ingredientes:
- Jitomates
- Ajo
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida.
Rub Universal
Un rub sencillo y versátil que puedes usar en cualquier carne: azúcar morena, pimienta negra, pimentón en polvo (paprika), cebolla, jengibre y ajo en polvo, con una pizca de sal y café molido.
Este rub es perfecto para quienes buscan algo fácil pero delicioso.
Ingredientes:
- Azúcar morena
- Pimienta negra
- Paprika
- Cebolla en polvo
- Jengibre en polvo
- Ajo en polvo
- Sal
- Café molido.
Consejos para Aplicar Rubs en tu Parrillada
- Preparación: Asegúrate de que la carne esté seca antes de aplicar el rub. Esto ayudará a que las especias se adhieran mejor y formen una buena corteza.
- Cantidad: No escatimes en rub. Cubre toda la superficie de la carne con una capa generosa para asegurarte de que todos los bocados estén bien sazonados.
- Aceite de Oliva: Para una mejor adherencia, cubre la pieza de carne con aceite de oliva por todos lados usando una brocha o tus manos. Esto ayudará a que el rub se adhiera de manera uniforme y mejore la formación de la costra durante el asado.
- Reposo: Deja que la carne repose con el rub al menos 30 minutos antes de asarla. Si tienes tiempo, puedes dejarla marinar en el refrigerador por varias horas o incluso toda la noche.
- Cocción: Cocina a fuego indirecto si el rub tiene azúcar, para evitar que se queme. El calor indirecto permitirá que los sabores se desarrollen y la carne se cocine uniformemente.
- Experimenta: No tengas miedo de experimentar con diferentes combinaciones de especias y hierbas. Cada parrillada es una oportunidad para descubrir nuevos sabores.
Los rubs son esenciales para cualquier parrillada exitosa. Ya sea que prefieras sabores dulces, picantes, ahumados o exóticos, hay una combinación de especias perfecta para cada ocasión.
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Algunas fuentes consultadas:
